туррон со сливками и грецкими орехами

Состав: вода – 1/2стакана сахар – 1 стакан мед – 1 стакан яйцо (белок) – 6 шт. сливки жирные (33%) – 1 ст.л. сахарная пудра – 2 ст.л. орехи грецкие очищенные – 500 г ванильная эссенция – по вкусу вафельные листы для основы Способ приготовления: Сахар залейте водой, проварите до полного растворения сахарных кристаллов, добавьте мед и варите на маленьком огне до приобретения массы золотисто-коричневого цвета. Белки отделите от желтков. Взбейте белки в устойчивую пену, постепенно добавляя сливки и сахарную пудру. Затем добавьте взбитые белки в медово-сахарную массу. Дайте массе дважды закипеть, после уменьшите огонь и варите, помешивая, 15–20 минут. Добавьте орехи, размешайте и выложите получившуюся массу на вафли, закройте второй половиной вафель, положите под пресс и оставьте застывать в холодильнике. Можно обернуть туррон в фольгу, прежде чем убрать его в холодильник.